اصابع كفتة الديك الرومي في الة بانين

مقدمه من الشيف

السرغينية مزور
مدة التحضير 35 د.
مدة الطهي :  12د
المكونات للكفتة
250 ج من صدر الديك الرومي لداند او بيبي الرومي 

مغسول ومستقطر ومقطع مربعات صغيرة

ملعقة طعام ممتلئة من

خليط البقدونس والقزبرة المقطعين(الربيع)

فص من الثوم مقطع

ملعقة صغيرة من

الفلفل الاحمر (التحميرة) بذرة

نصف ملعقة صغيرة من القزبرة الجافة المطحونة

راس ملعقة طعام من القرفة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة من الزنجبيل

 (السكين جبير)
مطحون بذرة

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

ربع ملعقة صغيرة من الكمون بذرة

حبة فلفل اخضر متوسط مغسول مزال البذور مقطع مربعات

ربع حبة بصل مقطعة مربعات صغيرة

صلصة الطماطم المركزة لمرافقة العديد من الاطباق المنزلية

تتكون من
ملعقة طعام من الطماطم المركزة الحمراء الجيدة

كوب ونصف من الماء العادي

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الابزار المطحون

ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
بذرة السودانية

وذالك حسب الرغبه

 التحضير
نضع كل المقادير ونضع نصف كوب ماء ونخلط جيدا بالشوكة ثم نضيف الباقي دفعات مع الخلط بحركات دائرية وبهذا تصبح جاهزة لتقديم في زليفات صغيرة
التزيين 
ارز المطهي بالكركم الخرقوم لمرافقة العديد من الاطباق 
حبة خيار مخلل متوسطة كورنيشو مقطع مربعات

حبة طماطم صغيرة منقاة ومقطعة مربعات
بقدونس مقطع لتزيين

الطريقة 
ناخذ الهاشول او الة طحن اللحم ونضع جميع المقادير ماعدا البصل نطحن الكل جيدا ثم توضع في اناء ونضيف لها البصل ونخلط الكل جيدا ثم نذهن يدنا بالماء ونشكل اصابع ونضغط عليها قليلا ثم بعد ذالك تترك لمدة 15د على الاقل او مباشرة بعد ذهن الة لبانيني بالقليل من الزيت وتسخينها اولا نضع الاصابع دفعة واحدة او حسب الالة التي تتوفرون عليها وتقفل جيدا وتترك لتطهى المدة المحددة لكل الة بانيتي او يمكنكم اخذ مقلات غير لاصقة ثقيلة تذهن بملعقة زيت ونصفف الاصابع وتترك لتطهى لمدة 1 د من كل جانب ثم تقلب الى ان تطهى من الجوانب بعد ذالك ناخذ زليفة متوسطة نضع فيها كمية من الارز الى النصف ثم نضغط عليها بواسطة ظهر الملعقة ونملئ الزليفة جيدا مع الضغط عليها جيدا ثم نضع الطبق عليها وتقلب نتبث محانها ثم نرفع الزليفة ونزين جوانب الارز بالبقدونس المقطع ونضع الكل كما هو مبين في الصور