الاكلير مقدم من الشيف فايز موسي

الاكلير
المقادير :
للكريمه :
3 أكواب من الحليب
4 ملاعق كبيرة من السكر
3 ملاعق كبيرة الفرينة
1.5 ملاعق كبيرة من النشا
1 صفار بيضة
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة فانيليا
للعجين
100 جرام من السمن أو الزبدة (استخدمت السمن)
1.5 كوب ماء
1.5 كوب فرينة
1 ملعقة كبيرة سكر
4 بيضات
للأعلى
شوكولاتة ذائبة
طريقة التحضير
أولا العجين
نحط الماء والسكر في كسرونة و ننتظر حتى يغلي
بعد ذوبان الماء والسكر نضيف الزبدة ،و الفرينة ونخلطه حتى يصبح عجينة ، ثم نستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار واتركه دافئًا
عندما تصل إلى درجة حرارتها ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر واضرب ب الخلاط
املأ كيس ضغط واضغط في صينية مستطيلة. أثناء الضغط ، قمت بقصها بالمقص
ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 170-175 درجة اخبزيها لمدة 25 دقيقة في هذا الإعداد وخفضي الفرن إلى 140 درجة واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة أخرى على هذه الدرجة افتحي باب الفرن قبل اخراجها
ثانيا الكريمه
ضعي الحليب و السكر و الفرينة و النشا و البيضة في كسرونة و اخلطي جيدا قبل وضعها على النار ثم توضع على النار و يستمر في الخلط حتى تعقد
أضف الزبدة والفانيليا إلى الكسرونة و اخلطي جيدا
دعه يبرد حتى درجة حرارة الغرفة
تذوب الشوكولاتة
قسم ليزيكلاغ إلى قطعتين  ضعي الكريمة على إحداها من الداخل  اغمسي القطعة الأخرى في الشوكولاتة وغطي الكريمة