السمين او فواكه المدبح
مقدم من الشيف/حسام جدوعه
مدة التحضير ساعتين
مدة الطهي ٤٠ دقيقه
المكونات
كبده وكلاوي وقلب
فشه
طحال
الممبار
لحمة راس
كفته _لحمه مفرومه متبله بالملح والفلفل وبشر بصله وتشكل علي هيئة كره
دهن من بيت الاكلاوي او دهن المنديل
زيت
ملح فلفل اسود ليمون خل فلفل احمر
الطريقه
سلق كل من لحمة الراس والفشه والطحال ثم نتبلهم بالملح والفلفل والتوم والفلفل الاحمر والليمون
حشو الممبار وسلقه
نحضر صينية كبيره ونضعها علي النار وبها زيت ودهن مقطع من دهن المنديل او بيت الاكلاوي بعدسلي الدهن نبدا بتسوية الكبده والقلب والكلاوي تم نجمعهم علي جنب ونضع كرات الكفته تم نجمعهم علي جنب ونضع الفشه والطحال ونقلب ثم لحمة الراس نعمل خلطه مكونه من التوم والفلفل والملح والفلفل الاسود والليمون والخل ونبدا رشهم علي السمين ونقلبهم ثم نقطع الممبار ونحمر في الصينيه علي جنب ثم نقلب السمين كله معا ويتم تقديمه