الفطير المشلتت مقدم من الشيف سامية حافظ

الفطير المشلتت
مقدم من سامية حافظ
المقادير
كيلو دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرة سكر
سمن بلدي
ماء للعجن
الطريقة
تخلط المكونات وتعجن جيدا بالماء حتي تصبح عجينة ناعمة وطرية وتترك ترتاح ثم تقطع الي ٦ كورات وتترك ترتاح مرة تانية بعد دهنها بالزيت او السمن من تحت ومن فوق وتغطا ثم نفرد كل كورة بالسمن ونفردها رقيقة جدا شفافة وتطبق علي بعضها بوضع السمن بين كل طبقة ثم نفرد كورة تانية بنفس الطريقة السابقة ونضع فيها الطبقة الاولي ونطبق عليها وهكذا الي تنتهي ال ٣ كورات وتوضع في صينية الخبز ونغطيها وتترك ترتاح ثم نبطططها بقطعة من السمن البلدي وتدخل فرن سخن مسبقا من تحت ثم تحت الشواية حتي يحتمر الوجه وفور خروجها تبخ بالماء وتغطي لطراوة الوجه وتقدم