أكلات ينتج عنها ضمور المخ تعرف عليها لتجنبها

كتبت: دعاء علي

أكلات .. تؤدي التغذية دورا محوريا في صحة الدماغ، حيث تؤثر بعض الأطعمة إذا تم الإفراط في تناولها بمرور الوقت قد تؤثر سلبا على وظائف الدماغ وتزيد من خطر الإصابة بضمور المخ، نستعرضها في هذا التقرير، وفقا لصحيفة “نيويورك بوست” الأمريكية.

المعالجة الفائقة للأطعمة

تحتوي على مستويات عالية من السكر والمواد الحافظة والمكونات الاصطناعية والدهون غير الصحية، مما يسبب التهاب الدماغ وتدهور إدراكي عام، وبمرور الوقت ضمور المخ وتزيد من احتمالية الإصابة بالخرف.

الطبخ على حرارة عالية

عندما يتم طهي الطعام في درجات حرارة عالية عن طريق الشواء أو القلي فإنه ينتج مركبات تسمى المنتجات النهائية المتقدمة للجليكوزيل (AGEs).

وقد تسبب هذه المركبات الإجهاد التأكسدي والتهاب الدماغ وضمور المخ.

المحليات الصناعية

بعض المحليات الصناعية قد تغير بكتيريا الأمعاء بطرق قد تعزز الالتهاب، مما قد يؤثر على الوظائف الإدراكية ويزيد من خطر الإصابة باضطرابات عصبية تنكسية ومشكلات الذاكرة والتعلم والسكتة الدماغية وأمراض القلب وحتى الوفاة المبكرة .