إسم الوصفة السمك السنجاري

مقدم من الشيف

رانيا على
مدة التحضير ٣٠ د
المقادير :
سمك سنجاري
فلفل ألوان
فلفل شطة اختيارى
طماطم مقطعة قطع صغيرة
بصل أخضر
بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة
ملعقة طعام ثوم مفروم
التوابل :
ملح
فلفل أسود
كمون
بابريكا
بصل بودر
ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملعقة طعام دبس الرمان سماق
عصير ليمون حوالي نصف كوب
طريقة التحضير :
أولا : السمك السنجاري ينظف جيدا و يفتح من الظهر و يغسل بالدقيق و قشر ليمون لمدة ربع ساعة و يصفى يصبح أبيض ولا يكون له زفارة
لتحضير التتبيلة :
نحضر فلفل ألوان ، فلفل شطة إختياري ، طماطم مقطعة قطع صغيرة ، بصل أخضر و هذا في الخلطة طعمه بيفرق ، بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة ، ملعقة طعام ثوم مفروم
التوابل :
ملح ، فلفل ، كمون ، بابريكا ، بصل بودر ، ملعقة صغيرة سبع بهارات ، ملعقة طعام دبس الرمان و سماق و هذا يفرق في الطعم و طبعا عصير ليمون حوالي نصف كوب
نخلط الخضار مع التوابل و نقلبهم جيدا
نحضر الصينية نرص السمك فيها و نضيف الخلطة و نضيف قليل من الزيت فوق السمك
و يدخل على الفرن درجة حرارة ١٧٠ حتى ينضج
أفضل أنواع السمك التى تتعمل سنجاري بالترتيب
الوقار
القاروس
البوري
و في أنواع أخرى ممكن تتعمل أنا بفضل الأنواع هذه لأن حجمها مناسب و طعمها أحلى
و يقدم بقا من أرز أبيض و سلطة و بألف هنا
مراجعة الشيف نادية فروانة