إسم الوصفة فلافل شامية

مقدمة من الشيف ساهرة الدباس
مدة التحضير ٣٠ د
مدة النقع ١٢ ساعة
المقادير :
نصف كيلو حمص حب منقوع قبل ١٢ ساعة
حبة بصل كبيرة
خمس حبات ثوم
ربع حزمة كزبرة خضراء
حبة فليفلة حارة
ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
سمسم للزينة
ملعقة صغيرة كربونة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بذر كزبرة
كوب صغير ماء
طريقة التحضير :
نغسل الحمص و الكزبرة الخضراء و الفليفلة و الثوم و البصل و نصفيهم من الماء نفرمهم على ماكينة اللحمة
على الشفرة الناعمة دور واحد
و نخلطهم باليد بأطراف الأصابع
نضيف نصف كوب صغير ماء إذا لاحظنا الخلطة ناشفة
و نضيف الملح و الفلفل و البهارات و ملعقة صغيرة كربونة و نتركهم ساعة
و نحمي الزيت و نشكل الفلافل في القالب و نغمسه بالسمسم
و نقليهم بالزيت الحار حتى يصبح لونهم ذهبي
و ألف صحة و هنا
مراجعة الشيف نادية فروانة