مقدمة من الشيف فايز موسى
مدة التحضير ١٥ د
المقادير :
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
حبات طماطم مقطعة شرائح
حبة بصل مبشورة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
كوب زيت نباتي
طريقة التحضير :
نضع اللحمة في طبق و نضيف التوابل أي الملح و الفلفل الأسود و السبع بهارات و الزيت و نخلط المكونات حتى تمتزج التوابل و اللحمة تماماً
نبشر البصل و نصفيه من مائه و نضيفه للحمة و نخلطها جيداً
ندهن صينية الفرن بالزيت و نمد اللحمة فيها و نزينها بشرائح الطماطم
نحمي الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠ و نشغل الفرن و نضع الصينية فيه حتى تنضج اللحمة
نخرج اللحمة بالصينية و نقدم إلى جانبها صلصة الطحينية أو عصير الليمون أو السلطة حسب الذوق
مراجعة الشيف نادية فروانة
