مقدمة من الشيف منى رضا سعيد
مدة التحضير ٣٠ د
المقادير :
ربع كيلو ورق عنب
كوب و نصف أرز مصري مغسول و منقوع نصف ساعة
حبتان طماطم
نصف باقة بقدونس مفروم ناعم
بصلة وسط
كوب صفير عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
٣ ملاعق زيت زيتون
٥ سن ثوم
نعناع ناشف
طريقة التحضير :
نجهز الحشوة نصفي الأرز من الماء بعد نقعه لمدة نصف ساعة
و نضيف إليه الطماطم المفرومة ناعم و البقدونس و البصل المفرمين ناعم مع الملح و عصير الليمون مع الزيت و تقلب جيدا
و نسلق ورق العنب نضعه بالماء الساخن لمدة دقيقتين
و نضعه بمصفاه ليتصفى
و نبدأ باللف كورق العنب العادي بحجم أكبر
و نصفه بالقدر بشكل دائري
و نضع طبق و نضيف الثقل الحجر
و نخلط كوبين من الماء مع عصير الليمون و ملعقة طعام دبس الرمان و ملح و نعنع و زيت زيتون و ثوم مدقوق و نخلطهم و نضيفهم
و يغطى القدر و يوضع على نار متوسطة لمدة ساعة
و ربع و بعدها تكون جاهزة
و تقدم بالهنا مع طبق تبولة
مراجعة الشيف نادية فروانة
