اسم الوصفة الكبدة الاسكندراني

مقدمة من الشيف

نيرمين عبد السلام
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
المقادير :
كبدة مقطعة عصافيري
فلفل أخضر قطع
فلفل أخضر مفروم
٣ ملاعق طعام ثوم مفروم
ملعقة طعام خل
٢ ملعقة عصير ليمون
كمون
ذرة كزبرة
ملح
زيت
طريقة التحضير
نحضر كبدة متقطعة عصافيري يعني صغيرة
في وعاء نضع الثوم و الخل و عصير الليمون و الفلفل الحار المفروم و الكمون و الكزبرة و الملح يتم تقليبهم جيدا
نضيف عليهم الكبدة من غير غسيل ( لأن الكبدة لا تتغسل )
في مقلاة على النار نسخنها جيدا نضيف الزيت
و يتم إضافة جزء من التتبيلة في الزيت ثم نضيف الكبدة المتبلة حتى يتغير لونها
يتم إضافة الفلفل المقطع و تقلب لمدة خمس دقائق
تقدم في الخبز الفينو و تقدم معاها سلطة طحينة و بطاطس محمرة
نصيحه مهمه جدا لازم نطهو الكبدة على نار عالية
و بالهنا و الشفا
مراجعة الشيف نادية فروانة