مقدمة من الشيف ساهرة الدباس
مدة التحضير ٣٠ د
المقادير :
كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء حسب ما العجينة تلم
٢ ملعقة طعام زيت
٢ كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة طعام زيت
العجينة :
نخلط الدقيق و الملح و نضيف الماء بالتدريج حتى يمتزج العجين و يصبح كتلة واحدة نضيف الزيت و نخلط جيدا و نغطيها و نتركها ساعة تخمر
نقسم العجينة كرات و نتركها ربع ساعة
بعد ربع ساعة نفرد كل كرة على زيت
الحشوة :
عبارة عن لحمة مفرومة متعصجة و فلفل مكعبات و كرات و طماطم مكعبات و بقدونس مفروم و بيضة و نخلطهم جيدا
نبدأ بغلق العجين على الحشوة كظرفو نكررها عدة مرات و نضغط عليه
نسخن وعاء جرانيت و نمسحها بنقاط زيت
نضع المطبق و نقلبه حتى يأخذ لون ذهبي
ألف صحة و هنا يارب
مراجعة الشيف نادية فروانة
