صينية كبة الأرز بحشوة جبنة الموتزريلا

مقدمة من الشيف

مدة التحضير ٢٠ د
المقادير :
كوب و نصف أرز مسلوق
كوب دقيق
بيضة
ملح
فلفل أسود
بهار
كمون
فليفلة حمراء
الحشوة :
نصف كوب جبنة موتزريلا مبشورة
ملعقتان سمنة
بقدونس
ربع كوب بقسماط
طريقة التحضير :
يسلق الأرز و عندما ينضج يهرس جيدا و يضاف له
ملح ، فلفل ، يهار ، كمون ، فليفلة حمراء و البيضة و الدقيق
و تخلط جيدا حتى تتشكل عجينة تترك لترتاح بضع دقائق
ثم نقسم عجينة الأرز لقسمين
و ندهن صينيه الفرن بالزيت
و نضيف القسم الأول من عجينة الأرز
و نضيف فوقها جبنة الموتزريلا المبروشة
و نضيف باقي عجينة الأرز
و نضغط عليها جيدا لتتماسك مع الجبنة و تبلل الأصابع بالماء و يساوي السطح باليد جيدا
و نضيف على الوجه الفليفلة الحمراء و البقسماط و توزع على كل الوجه
و توضع بالثلاجة لتتماسك مدة نصف ساعة
و تقطع بهدوء بالسكين و نضيف ملعقة طعام من السمنة و توزع على الوجه
و تدخل الفرن المحمى من الجهة السفلى نصف ساعة تقريبا
و آخر ١٠ دقائق يتم اشعال الفرن من الجهة العليا
حتى تتحمر و عندما نخرجها من الفرن تترك لتبرد و تقدم

مع شوربة الخضار مراجعة الشيف نادية فروانة