اسم الوصفة كفتة الحاتي

مقدمة من الشيف هدى نور الدين
مدة التحضير ١٥ د
مدة الطهي ٢٠ دقيقة
المقادير :
كيلو لحمة مفرومة
٣٠٠ جرام دهون ( دوبريه ضاني أو منديل ضاني أو دوش مفروم )
ملعقتان طعام تفل بصل
فص ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود ناعم
شطة حسب الرغبة
ذرة حبهان بودر
ذرة سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لدهان الكفتة
ماء بصل
ملعقة طعام زيت
ملعقة صغيرة كاتشب أو صلصة
ملح
فلفل أسود ناعم
بابريكا
ذرة سكر
للتقديم سلطة طحينة
طريقة التحضير :
في الكبة نضع جميع المكونات السابق ذكرها و يتم فرمها ناعم
ثم توضع في وعاء و نعجنها جيدا حتى تأخذ عرق ثم تغطي و تدخل الثلاجة تتشمع و هذه تكة مهمة جدا
ثم يتم تشكيلها على الأسياخ لو أسياخ خشبية يجب نقع الأسياخ في ماء ساخن ١٠ دقائق حتى لا تحترق
و عند التشكيل نضع يدنا في خليط الدهان و نشكل الكفتة عليها و نرصها في صاج أو صينية مدهونة زيت
و تدخل فرن مسخن مسبقا درجة حرارة الفرن ٢٢٠ درجة لمدة ٣٠ دقيقة
و تقدم بألف هنا
مراجعة الشيف نادية فروانة