مقدمة من الشيف Riane Fati
مدة التحضير ساعتان
المقادير :
٥٠٠ غرام دقيق أبيض
١ ملعقة صغيرة ص ملح
١ ملعقة صغيرة سكر
١ كوب صغير زيت نباتي
١ بيضة
١ ملعقة صغيرة خميرة فورية
رأس ملعقة صغيرة بيكنج باودر
١ كوب حليب دافئ
الحشوة :
نصف كيلو كفتة
فلفل ألوان
بصلة متوسطة
ملح
فلفل أبيض
بابريكا
زيت زيتون
جبنة شيدر
كزبرة
بقدونس
جزر مبشور
طريقة التحضير :
في وعاء نضع كل مكونات العجين و نعجنها بالحليب الدافئ حتى تصبح عجينة لينة ثم تترك لتختمر
في مقلاة نضع القليل من الزبدة مع البصل حتى تذبل قليلا ثم نضيف فلفل ألوان حتى يتحمر و نضع الكفتة مع التوابل و الكزبرة و البقدونس و نقلب جيدا حتى تنضج
و نأخذ العجين و نقسمه كرات ثم تمدد قليلا باليد و يوضع وسطها القليل من الجزر المبشور و خليط الكفتة و الجبن من فوق و نعيد قفلها و نكورها جيدا
و ترص الكرات في صينية الفرن و تترك تخمر جيدا
و ندهنها بصفار البيض مع القليل من الحليب و ترش بالسمسم و حبة البركة
و تدخل الفرن
مراجعة الشيف نادية فروانة
