الخبز الأبيض ب 3 طرق للتسوية

مقدم من الشيف منى قاسم

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة التخمير: ساعة ونصف
مدة الطهي: 15 دقيقة

المكونات
كيلو دقيق متعدد الاستعمالات منخول
ملعقة صغيرة ملح
حليب دافئ للعجن من ٣ إلي ٤ كوب حسب احتياج العجين
نصف كوب سمن
ربع كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة

الطريقة
نخلط السكر والخميرة مع الماء وملعقة كبيرة دقيق ونتركها تتفاعل
نخلط الملح مع الدقيق وننزل بالحليب بالتدريج ثم خليط الخميرة ونبدأ نعجن
نلم العجين بالسمن ونعجن جيدا ونغطيه ونتركه ساعة يختمر
نشكله كور متوسطة الحجم ونغطيها ترتاح ربع ساعة
نبدا نفرد كل كرة ونرص الأرغفة علي سطح مرشوش دقيق ونغطي الخبز يرتاح ربع ساعة
طريقة التسوية

الطريقة الأولى

نسخن طاسة جيدا علي نار عالية ونضع الرغيف ثواني أول مايبدأ ينتفخ نقلبه علي الوجه الثاني لمدة ثواني ثم نقلبه مرة أخري حتي ينتفخ تماما ويأخذ لون دهبي من الوجهين

الطريقة الثانية

نسخن الطاسة جيدا علي نار عالية ونضع الرغيف ونتركه حتي يأخذ لون دهبي ثم نضعه علي صاج تحت الشواية حتي ينتفخ ويأخذ لون دهبي من الوجه
الطريقة الثالثة
نسخن الفرن جيدا ونضع الرغيف علي الصاج علي أرضية الفرن علي نار عالية حتي يأخذ لون دهبي من أسفل نرفعه تحت الشواية حتي ينتفخ ويأخذ لون دهبي