الزنكل اوالعوامة الشامية بالدقيق

مقدم من الشيف ساهرة الدباس
مدة التحضير ١٥ د.
المكونات
3 كوب من الدقيق

1ملعقة طعام سكر

1كوب ونصف ماء

1ملعقة طعام خميرة

 ربع ملعقة صغيرة  الملح

1ملعقة طعام زيت

زيت نباتي للقلي

2كوب من القطر البارد

او الشيرة

 التحضير
نضع الدقيق

الخميرة السكر والبيكنج باودر

الملح في وعاء عميق نخلط المكوّنات مع بعضها البعض

نضيف الماء بالتدريج ونعجن لمدة عشر دقائق باستخدام

اليد للحصول على عجينة متماسكة وليّنة

نضع العجينة الناتجة في مكان دافئ ونغطيها

ونتركها لمدّة لا تقلّ عن ساعتين

حتى ترتاح وتخمر. نعجن العجينة مرّة أخرى باليد
ناخد ملعقة سكب نغمرها بالزيت ونغرف كنية من العجين ونضعها في مقلاة فيها زيت حار ونقلبها للوجه الثاني . ونضعها بصفاة حتي اخر  الكمية نعيد مرة

ثانية قلي حبات الزنكل حتى يصبح لونها ذهبي
نضعها فورا بالقطر ونقلبها ثم نضعها بطبق التقديم

قلي العوامة
ونأخذ قسماً منها ونعصرها جيداً للتخلص من الفائض منها على شكل كرة صغيرة

نضعها على ملعقة ونسكبها في الزيت المسخن على نارٍ متوسطة. نستمر بالطريقة نفسها للانتهاء من كافة الكمية الموجودة

نترك العوامة في الزيت لمدة لا تقل

عن عشر دقائق، مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها وتحمر جيداً

نخرج العوامة من الزيت ونضعها في القطر البارد فوراً

ومن ثم نقدمها مباشرة