الصفيحة الارمنية مقدمة من الشيف فايز موسي

الصفيحة الأرمنية
مقادير العجين
طحين 6 اكواب
لبن كوبان
زيت الزيتون  كوب
ملح حسب الرغبة
خميرة  ملعقتان صغيرتان ونصف

مقادير الحشو
لحم مفروم 500 غراماً
الزيت  ملعقتان كبيرتان
البصل 1 حبة كبيرة مفرومه ناعم
الثوم فصّان مفروم ناعم أو مهروس
بهار سادة ملعقة صغيرة
القرفة نصف ملعقة صغيرة مطحونة
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
بابريكا  نصف ملعقة صغيرة
ملح ملعقتان صغيرتان
بندورة 4 حبات كبيرة مفرومة مكعبات صغيرة
البقدونس  ثلاث أرباع الكوب مفروم ناعم
الفلفل الأحمر ملعقتان كبيرتان مشوي مهروس
فليفلة خضراء 1 حبة مفروم ناعم
فلفل أخضر حار 1 حبة مفروم ناعم
معجون الطماطم ملعقة كبيرة ونصف
دبس الرمان ملعقتان صغيرتان
النعناع ملعقة كبيرة مفروم ناعم
صنوبر  تلت كوب
طريقة التحضير
نحمي الزيت ونضيف إليه البصل ونقلبهم حتى يذبل البصل قليلاً بدون أن يتغير لونه نضيف اللحم والبهار السادة والقرفة والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبهم حتى تستوي اللحمة
عندما تستوي اللحمة وتتبخر معظم عصارة اللحمة نضيف الملح والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الحار المفروم ونقلبهم لمدة دقيقتين
نضيف البندورة المفرومة ورب البندورة ودبس الرمان نقلبهم فوق النار حتى تتبخر نصف كمية ماء البندورة لا نريد أن تتبخر كل الماء حيث أن حشوة اللحمة عندما تبرد تتكثف معظم الماء ونحن نريد الحشوة أن تكون رطبة قليلاً
نغلق النار ونضيف النعنع المفروم والصنوبر نخلطهم جيداً
نفرد العجينة بعد ونضع الحشو عليها وبالفرن على ٢٠٠ من ١٥-٢٠ دقيقة لتصبح ذهبية