برجر لحم مقدم من الشيف سهام الحشاش

برجر لحم
المقادير
نص كيلو لحم مفروم
بيضه
معلقتين كبار من البقسماط
معلقه صغيره من الملح
معلقه صغيره من الحبهان المطحون
معلقه صغيره من الفلفل الأسود
معلقه صغيره من توم بودر
معلقه صغيره من البصل البودر
معلقه صغيره من البابريكا
معلقه صغيره من القرفه
معلقه صغيره من الجنزبيل
معلقه صغيره من بهارات البرجر
جبنه موتوزريلا
الطريقه
نضع في بوله اللحم ونضع معها التوابل التي تم زكرها نعجنها جيدا ونتركها ربع ساعه في التلاجه ونخرجها من التلاجه ونبدا بتشكيلها ونحضر مكبس البرجر ونضع فيه كيس تلاجه ثم نضغ جزء من البرجر وثم الحشوه الجبنه الموتزاريلا ثم كميه آخري ونقوم بكبسها ثم نعمل الكميه كلها ونضعها في التلاجه https://youtu.be/VpgjxB6snm4