بيتزا باللحم مقدمة من الشيف فايز موسي

بيتزا باللحم
المكونات
مقادير العجينة
4 أكواب من الدقيق
كوب لبن زبادي
نصف كوب زيت نباتي
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
ملعقة كبيرة من الخميرة
5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
كوب من الحليب السائل
مقادير الحشو
لحمة مفرومة فرماً ناعماً
كاتشب
فطر مقطع إلى شرائح
فلفل حار مقطع إلى شرائح رفيعة
زيتون أسود مقطع إلى شرائح
جبنة موتزاريلا
شرائح رفيعة من البصل
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف الأوريجانو
طريقة التحضير
يوضع نصف مقدار الدقيق في وعاء ويضاف إليه باقي المكونات ويتم الخفق جيداً على السرعة المرتفعة لمدة 10 دقائق تقريباً إلى الحصول على المزيج المتجانس والكثيف القوام
يضاف باقي الدقيق إلى الخليط ويتم العجن جيداً باليد إلى الحصول على العجينة المتماسكة الطرية
توضع العجينة في مكان دافئ وتترك إلى أن يتضاعف حجمها لمدة ساعة إلى الحصول على العجينة المثالية
تقطع العجينة وتترك جانباً لمدة دقائق إلى أن ترتاح
يخلط كل من الكاتشب والزعتر الجاف معاً جيداً وتفرد العجينة على شكل دائرة ثم يوضع خليط الكاتشب على العجين ويفرد جيداً
يضاف كل من شرائح البصل والفطر والفلفل الحلو إلى العجينة مع الضغط قليلاً عليها
يوضع اللحم المفروم على الخضار ويرش بالملح والفلفل الأسود
يضاف الزيتون والجبنة على الوجه
توضع البيتزا في الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة ثلث ساعة تقريباً إلى تمام النضج والحصول على اللون الذهبي