مقدمة من الشيف هدير مجدي
مدة التحضير ٢٠ د
المقادير :
ملوخية خضراء
ملعقة طعام ثوم
كزبرة ناشفة
٢ و نصف كوب مرقة دجاج أو أرانب أو حمام أو بط
ملعقة طعام سمنة
نصف ملعقة سكر لتعزيز لونها و يعطيها تسكيرة حلوة
طريقة التحضير :
نضع مرقة في قدر على النار و نضيف نصف كيلو ملوخية و نقلب جيدا و لا تغلي
في مقلاة نضع السمنة و الثوم المفروم و عندما يذبل نضيف ملعقة طعام كزبرة ناشفة و عندما لونها يصفر نضيفها على الملوخية و نقلب جيدا
عند التقديم نضع قليل من الطشة على الوجه
تقدم مع أرز بالشعرية أو حبة و حبة و أي نوع دجاج محمر أو حسب الرغبة و شوربة لسان عصفور
ألف صحة
مراجعة الشيف نادية فروانة
