تورتة فراولة مقدمة من شيف دعاء محمود

تورتة فراولة
المقادير
نص كيلو دقيق اسبونج ڤانيليا
6بيض
نص كوب ماء
الحشو
1/8كريم شانتيه ڤانيليا
2 ملعقه كبيره مربى فراولة قطع
كوب ماء او لبن مثلج
التغليف
استخدمت باكو كريمة حشو دريم فراوله
كوب ماء مثلج
الطريقه
يتم ضرب مكونات الكيك كلها معا البيض والدقيق والماء لمدة عشر دقائق حتى نحصل على قوام ثقيل ابيض
يتم وضع الخلط فى صينية مقاس 24 مدهونه ويفضل وضع ورق زبده مدهون
تدخل فرن تم تسخينها على حراره 180 درجه لمدة من 30الى 40 دقيقه ممكن تحتاج شوايه لمده 5 دقائق وممكن لا تحتاج نختبرها حتى تمام السوا
يتم اخراج الكيك وتركها حوالى 10 دقائق ثم اخراج الكيك على شبكه وتركها تبرد تمام لمده لاتقل عن ساعتين واذا تركتيها لثانى يوم يتم تغليفها جيدا بعدماتبرد تماما بشرينك او 2كيس وغلقها تمام واخراج الهواء
يتم تجهيز الحشو بضرب الكريم شانتيه جيدا ثم تضاف المربى فى الآخر وتقلب بالمعلقه مع الكريمه
يتم تقطيع الكيك الى 3او اربع طبقات 4 طبقات افضل وفى هذه الحاله نزيد 50جم كريم شانتيه
أفضل طريقه للتقطيع بدون منشار وضع الكيك فى صينية بيتزا سورها صغير ووضع السكين على حافة الصينيه وتلفى الصينيه بالكيك ستكون طبقات متساويه جدا
يتم تسقية طبقات الكيك بماء بسكر نص كوب ماء +2ملعقه كبيره سكر على البارد
او ماء كومبوت فى حالة التقسيم ل3 طبقات انصح بالتسقيه من الناحيتين لطبقات الكيك ولكن تسقيه معتدله بفرشاه
يتم تجهيز كريمة التغليف ثم يتم وضع طبقه خفيه على الكيك وتركها ساعه فى الثلاجه ووضع الكريمه فى الثلاجه ثم يتم وضع طبقه آخرى وتزيينها بقطع فراوله