تورتيلا البذور البديلة عن الخبز مقدم من الشيف سهير العربي

تورتيلا البذور البديلة عن الخبز

مقدم من الشيف سهير العربي
وتتحضر فريش قبل الوجبة ب٥ دقايق
المقادير لعمل خبزة واحدة كبيرة او ٢ صغيرين
١ملعقة كبيرة بذور كتان
١ملعقة كبيرة بذور شيا
١ملعقة كبيرة شوفان
١ملعقة صغيرة زيت سمسم
بيضة
ملح وفلفل اسودذرة بسيطة
٥ ملاعق حليب
نص م ص بيكنج بودر
الطريقة
في مطحنة التوابل نطحن الشوفان والشيا وبذر الكتان ونخلط معاهم البيضة والملح والفلفل الأسود والحليب
في طاسة على النار ندهنها زيت اي نوع عندك انا استخدمت زيت سمسم وننزل بالخليط انا عملته رغيف كبير ونقلبه وندهن الطاسة في المرحلتين
وبيطلع عندنا رغيف رائع خالي من الدقيق الابيض
ملحوظة
الوصفة جميلة للدايت ومن يتبعون حمية غذائية بجميع اشكالها

من الجدير بالذكر أن الشوفان و الشيا و بذر الكتان من الحبوب المشبعة و الغنية ب الفيتامينات التي تساعد على خفض الوزن لمن يريد القيام بحمية غذائية كما أنها من البذور التي يتضاعف حجمها داخل المعدة مع شرب الماء لتعطي احساس الشبع الشّوفان من الحبوب الكاملة المُنتشرة بكثرة كغذاء في كثير من الدّول، وخاصّةً دول أوروبا وأمريكا وقد انتشر حديثاً في الدّول العربيّة؛ لما له من فوائد صحيّة، فأصبح يدخل في وجبات الطّعام وفي إعداد الحلويّات وغيرها من الأطعمة كما يدخل في صناعة غذاء الأطفال الشيا من العناصر الغذائية و هي مصدرٌ غنيّ بالألياف إذ تحتوي بذور الشيا على نوعين من الألياف الغذائية حيث تساعد الألياف القابلة للذوبان على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، وعلى تنظيم نسبة السكر في الدم، وأمّا الألياف غير القابلة للذوبان فإنها تُعد مُهمّة لصحة الجهاز الهضمي كما أنها تعد مصدر مهما الأحماض الدهنية و الأمينية بذور الكتان مصدراً هاماً لأحماض أوميجا 3 والألياف الغذائية وهي تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية مثل البروتين والحديد والكالسيوم والمنغنيز والثيامين والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس و يمكن تناول بذور الكتان محمصة أو نيئة وقد يتم طحنها وإضافتها إلى المخبوزات والسلطة والعصائر ومن الممكن أن يستخرج منها زيت بذور الكتان المفيد جداً للبشرة والشعر