سمبوسة بحشوات مختلفة مقدمة من الشيف فايز موسي
سمبوســـــة اللحـــــــــم
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
٢ حبة بصل مفروم
٢ حبة جزر مبشور
بهارات لحم
ملح و فلفل أسود
كمون
ربع كوب ماء
زيت
الطريقة
في وعاء على النار يوضع القليل من الزيت ويُضاف إليه البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل
يُضاف اللحم المفروم ويُشوح مع البصل ثم يُضاف الجزر المبشور مع التقليب ويتم تركهم معاً على النار لمدة ٥ دقائق
يُضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات
ثم يُضاف الماء ويُترك لمدة لا تقل عن ٥ دقائق ثم يُرفع عن النار
تُترك حتى تهدأ ثم يتم حشو السمبوسة بها
سمبوســـة الدجـــــــــاج
المكونات
صدور فراخ مقطعة قطع صغيرة جدًا أو مفرومة
بصل مفروم
فلفل أخضر أو ألوان قطع
ملح وفلفل أسود
زيت
نشا مذوب في الماء
الطريقة
في وعاء على النار يوضع القليل من الزيت ويُشوح البصل حتى يذبل
يُضاف الدجاج ويُشوح حتى ينضج يأخذ لوناً ذهبياً
يُضاف الفلفل الأخضر أو الألوان ويُقلب جيداً ويُضاف الملح والفلفل الأسود
يُذاب القليل من النشا في مياه باردة و يُضاف للحشوة حتى يُعطي قوام ويساعد ان تكون الحشوة متماسكة
تُترك الحشوة لتبرد قبل الإستخدام .
سمبوســـة الجبـــــــــن
المكونات
نصف كوب جبن فيتا او قريش
كوب جبن موزاريلا مبشور
ربع كوب بقدونس مفروم ناعم
٢ ملعقة كبيرة نعناع مفروم مجفف
الطريقة
في وعاء كبير يوضع الجبن ويُهرس بالشوكة جيداً حتى تُصبح لينة
يُضاف لها الجبن الموزاريلا والبقدونس المفروم والنعناع المجفف
تُخلط جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد ويتم حشو السمبوسة بها
يُمكن إضافة قطع الفلفل الأخضر أو شرائح الزيتون الأخضر مع الجبن
سمبوســــة الخضـــــــــار
المكونات
٣ حبات بطاطس مكعبات صغيرة
٢ حبة بصل مفروم ناعم
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر
٣ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
٢ ملعقة صغيرة صويا صوص
٢ ملعقة صغيرة خل
ملعقة كبيرة صلصة بيتزا
مكعب مرق خضار
ملعقة صغيرة فلفل أسود و كاري
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح
زيت
الطريقة
في وعاء على النار يوضع القليل من الزيت ويوضع البصل والبطاطس والبازلاء والجزر ويتم تركهم على النار حتى تذبل جميع الخضروات
يُضاف الخل والصويا صوص ومرق الخضار والفلفل الأسود والكمون والملح والبقدونس ويتم تركهم حتى ينضج الخضار
تُترك الحشوة جانباً حتى تهدأ وتبرد تماماً قبل الإستخدام
