شاكرية الدجاج مقدمة من الشيف مني رضا سعيد
شاكرية الدجاج مع الفول
المكونات
صدردجاج مقطع مكعبات
نص كغ حبات فول اخضر
ملعقتين زيت
باقة عطرية تضاف للدجاج
ورقة غار
عود قرفة
٣ حبة هيل
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
نص باقه كزبره
5 حبات توم مدقوق ناعم
كغ لبن زبادي
3 ملعقة طعام نشاء
ملعقه ص ملح
نص كوب ماء
طريقة التحضير
نضيف زيت للمقلاه مع نص كميه التوم المدقوق ونشوحهم ونضيف الفول الاخضر
ونقلبهم مع بعض ونضيف ملعقتين ماء
ونغطي المقلاه ونخفف النار ونتركها حتى تاخد الاستواء التام
نضيف باقي التوم مع قسم من الكزبره الخضراء ونقلبهم مع بعض
ونجهز باقي الوصفه
نضع الزيت بمقلاه ونضيف قطع الدجاج ونقلبهم مع اضافه الباقة العطرية ونغطيهم ونتركهم عانار حتى الاستواء
ونخفق لبن الزبادي جيداً مع اضافه ملعقه ملح
نضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يسخن
نذوب النشا بالماء ونضيفه للبن بالتدريج مع التحريك المستمر حتى الغليان نخفف النار ونضيف قطع الدجاج بعد استواءها الى اللبن ونتركه على نار هادئه مده 5 د حتى تختلط النكهات ببعض
طريقه التقديم
نصب الفول المقلى بالزبديه ونضيف فوقه الدجاج المطبوخ مع اللبن ونزينه بباقي الكزبره مع اي نوع من المكسرات ويقدم بجانبه الارز بالشعيريه ويقدم
