شوربة العدس الأصفر مقدمة من الشيف حسن كمال

شوربة العدس الأصفر

مدة التحضير20دقيقة ومدة الطهى 45دقيقة
المقادير
كوبان من العدس الأصفر
بصلة مقطعة
2حبة بطاطس
حبة صغيرة من الطماطم
٢فص ثوم ملح حسب الرغبة
2جزر حبة كوسه
ملعقتان صغيرتان من الكمون
ملعقتان صغيرتان من السمنة
أربعة أكواب من الماء
نصف كوب من الشعيرية
الطريقة
غسل العدس ثم تصفيته
تقشير حبة البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات
تقطيع الطماطم إلى أربعة أرباع والجزر والكوسة
إذابة السمن في قدرٍ على النار متوسطة الحرارة
تشويح الخضار المشكلة في السمنة لبضع دقائق ثم نضيف الملح والبهارات
إضافة العدس ثم سكب الماء والتقليب مرةً أخرى
تغطية القدر وتركه على النار متوسطة الحرارة لمدةٍ لا تزيد عن خمس عشره دقيقة إلى حين النضوج
ترك الشوربة إلى أن تبرد ثم هرسها في الخلاط الكهربائي وتصفيتها في قدر آخر
تحميص الشعيرية في مقلاةٍ على النار إلى أن تصبح ذهبية
إضافة الشعيرية إلى الشوربة المهروسة وإعادة غليها على النار لبضع دقائق إلى أن تتجانس الشعيرية مع الشوربة ويقدم مع عيش مقرمش