شيخ المحشي مقدم من الشيف محسن المعموري

الطبق شيخ محشي ملفلوف
مدة التحضير 30 دقيقه
مدة الطهي15دقيقه
المقادير
1 كيلو باذنجان صغير
1كيلو كوسا
2بصله
5سن ثوم
5حزمة بقدونس
نصف كيلو لحم مفروم
2ملعقة صلصة الطماطم
1ملعقه بهار كاري
نصف ملعقه فلفل أسود
زيت القلي
نفرم البصل والثوم نحمرهم ثم نضيف اللحم ونكمل التحمير ثم نضيف البقدونس وبهار كاري والفلفل الاسود ثم صلصة الطماطم والملح
نقطع الكوسا والباذنجان ب النصف ونعمل تجويف لرفع ما بداخلها ونحمر الكوسا والباذنجان ب الزيت ثم نضع الحشوه بداخلها وترص في صينيه عميقه ثم نعمل صوص
خليط ماء وصلصة الطماطم وقليل فلفل اسود ونضيف الخليط في الصينيه ونتركها على النار مدة 15دقيقه ثم يقدم مع الأرز الابيض