طاجن الشكشوكة بالفريك مقدمة من الشيف دعاء محمود

طاجن شكشوكه بالفريك
المقادير
كوب فريك مغسول ومنقوع
ربع كيلو طماطم
فلفل اصفر بارد واحده
فلفل احمر بارد واحده
بصله صغيره مبشور
3 ملاعق زيت
6 بيض
ملح وفلفل حسب الرغبه
الطريقه
فى إناء على النار نضع الزيت يسخن قليلا نضيف البصل ويتم تشويحه الى ان يصفر ثم نضيف الطماطم وجزء من الفلفل الاحمر والاصفر ويتم تشويحهم قليلا
ثم يضاف الفريك المغسول والمنقوع لمدة ساعتين
ويتم تقليب الفريك مع المكونات السابقه ثم يضاف كوبين من الماء والملح والفلفل الأسود والتقليب ونتركه يغلى ثم ننقله على نار هادئه حتى تمام السواء
يتم نقله فى الطاجن او الصينيه ورص حلقات الفلفل الالوان فوق الوجه ثم كسر بيضه فى كل حلقه ورش قليل من الملح والفلفل على كل بيضه
يتم تغطية الطاجن بألومنيوم فويل ووضعه فى الفرن حوالى نصف ساعه حتى تمام سواء البيض
يقدم ساخن مع عيش محمص او بدون لإنهاوجبه متكامله
الوجبه تكفى من ٣إلى٦أشخاص