طريقة أكلة الحبوب الشامية

مقدمة من الشيف منى رضا سعيد
مدة التحضير ٣٠ د
المقادير
كوب قمح
كوب فول يابس
كوب حمص
شمر مطحون
جوز هند
٢ كوب سكر
٤ ملاعق طعام نشا
ماء زهر
طريقة التحضير :
ننقع قبل بيوم الفول و الحمص و تاني يوم يسلق الحمص أما الفول فيتم نزع القشرة الخارجية عنه و فلقه إلى نصفين
و نضيف ٤ أكواب من الماء للقمح و توضع على النار لتسلق و عندما تبدأ تغلي نضيف كوبين من السكر و نحركها حتى يذوب السكر و نضيف الفول المقشر و الحمص المسلوق و نذوب أربعة ملاعق طعام من الكورن فلور ( النشا ) بكوب ماء بارد و نبدأ باضافتها للخليط من التحريك المستمر و بهدوء حتى يبدأ الخليط يصبح كثيف و نخفف النار و نضيف ملعقة طعام من الشمر المطحون مع ملعقة ماء زهر و تترك ٥ دقائق و بعدها نبدأ بسكب المزيج بالأكواب و نتركه ليبرد و نضعه بالبراد ليجمد و يقدم بارد
و عند التقديم يزين بجوز الهند الناعم مع الشمر و اليانسون و جوز الهند المبروش و المكسرات إن وجدت
أنا زينته بالفستق
ملاحظة
حسب الرغبة نضيف مع مكونات الوصفة فاصولياء بيضاء مسلوقة
مراجعة الشيف نادية فروانة