طريقة الحمص بالطحينه. لبناني

مقدمة من الشيف رامي عبدالعال

حمص مسلوق مع الكربونات٢كيلو بعد السلق
ملعقتان طعام ملح ناعم
طحينه خام

٧٥٠ جرام
زيت عافيه

أو مازولا ٦٠٠جرام
ملح ليمون

ملعقتان مذوبتان في

ماء بارد
تخلط جميعا

جيدا
لحين الحصول

علي قوام جيد
إضافة ثلج لتخفيف القوام والحصول

علي لون أبيض وكريمي