طريقة الفريك و كبدة دجاج

مقدمة من الشيف منى التابعي
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
المقادير
مقادير الفريك
كوب فريك
نصف كوب ماء
ملح
فلفل أسود
ملعقة سمن أو زبدة
قليل من الحبهان المطحون
طريقة التحضير :
الفريك مغسول و منقوع ساعتين على الأقل
قدر على النار نضيف السمن و الفريك و نشوحه جيدا
ثم نضيف الماء فقط تغطيه
ثم نضيف الملح و الفلفل و الحبهان
و نهدأ النار
كبدة الدجاج :
المقادير
نصف كيلو كبدة دجاج مغسولة و مقطعة
ثوم مفروم
فلفل حامي أو بارد حسب الرغبة
كمون
زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
في مقلاة على النار نضيف ٣ ملاعق زيت و عندما يسخن نضيف الثوم المفروم و نشوحه و عندما نشم رائحة الثوم نضيف الكبدة و الفلفل
و يتم التقليب من حين لآخر
ثم نضيف الكمون و الملح و نقلبهم جيدا حتى النضج
و بألف هنا
مراجعة الشيف نادية فروانة