طريقة سلطة بابا غنوج متبل

مقدمه من الشيف محمد أحمد جعفر
مدة التحضير 25 د
المقادير
باذنجان مشوي في الفرن
ثوم مفروم ناعم
فلفل حلو مشكل
مفروم فرم ناعم
بقدونس مفروم فرم ناعم
دبس الرمان
عصير ليمون بسيط
فلفل أبيض ملح
زيت زيتون
تحضير
بابا غنوج متبل
نقوم بشوي الباذنجان الرومي في الفرن على درجة حرارة 300لمدة45دقيقة
ثم نخرج الباذنجان المشوي من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم نقوم بتقشير الباذنجان
ثم اهرسي الباذنجان فى الخلاط فرم خشن
ثم فى وعاء كبير نضع فيها البقدونس المفروم فرم ناعم مع الفلفل الاحمر والاخضر والاصفر مفروم فرم ناعم مع الثوم المفروم فرم ناعم مع دبس الرمان مع رشة فلفل أبيض مع عصير الليمون مع الملح مع زيت الزيتون ثم اخلط الباذنجان مع جميع المكونات مع بعض بشكل جيداً ثم نقوم بتقديم سلطة بابا غنوج متبل فى طبق التقديم ويزين بورق النعناع والتوت

البري وزيت الزيتون