طريقة شوربة البرغل بالحبهان

مقدمة من الشيف

نادية فروانه

مدة التحضير 30 د.

المقادير

1كوب برغل خشن
3 كوب أو أكثر مرق لحم أو دجاج
قطع لحم أو دجاج مسلوق
ملح
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون جديد أو حسب الرغبة
ملعقة طعام سمن
بصلة صغيرة مفرومة

 التحضير
ننقع البرغل في ماء ساخن من نصف ساعة إلى ساعة أو أكثر
في قدر على النار نضع ملعقة طعام سمن و نضع البصلة و نقلبها حتى تشقر ثم نضع البرغل بعد تصفيته من الماء و نقلبه جيدا مع إضافة ذرة ملح و فلفل أسود و حبهان و يقلب حتى يتغلغل السمن مع حبات البرغل ثم نضع المرق نقلب و نضع قطع اللحم المسلوق أو الدجاج حسب الرغبة و نضع الملح و الفلفل الأسود و الحبهان حسب الذوق و نقلب و إذا احتاج مرق نضيف و تترك حتى تنضج
و تسكب في الأطباق و تزين