طريقة عمل فتة الكوارع

مقدمه من الشيف هند محسن

مدة التحضير 15 د

مدة الطهي 60 د

الطريقه

نغسل الكوارع جيدا بالدقيق والطحينة ونشطفة بالماء جيدا
في حلة بها ماء مغلي علي النار ننزل الكوارع تاخد غلوتين ثم نصفي الماء ونغسل الكوارع مره تانيه سريعا
في حلة علي النار نضع معلقه من السمنه البلدي وننزل بالكوارع نشوحها كويس ونضيف ورق لورا وحبهان وبصل وجزر ونضيف ماء مغلي وفلفل اسود ونغطيها ونتركها تستوي

 لعمل الارز

في حله علي النار نضيف معلقه سمن ومعلقه زيت ونضيف عود قرفه ولمون مجفف وحبهان ونشوح وننزل بكوبين من الرز المصري المغسول والمصفي ونشوح ونضيف كوبين ماء مغلي ومعلقتين صغيرين ملح ونتركه علي نار عاليه حتي يتشرب الماء ثم نهدي النار تماما حتي السور

 لعمل الصلصة

في حلة علي النار نضع معلقه سمنه ونضيف معلقه ثوم مفروم ونقلب لحد ما يصفر وننزل بربع كوب خل ونص كيلو عصير طماطم ونضيف ملح وفلفل اسود وبابريكا وكسبرة ناشفه ونص معلقه سكر ونتركها حتي تتسبك

 الخبز المحمص

نقطع العيش مكعبات ونضيف معلقه سمنه عليها رشة ملح ورشة ثوم بودر وندخلها الفرن