فلافل بالخلاط مقدمة من الشيف مروج وائل
فلافل الخلاط
مقدمة من الشيف / مروج وائل
المقادير
نص فول مدشوش
حزمة كزبرة
حزمة كرات
بصلة
خمس فصوص ثوم
الطريقة
ننقع الفول المدشوش فى ماء ساخن لمدة ١٢ ساعه
نصفى الفول ونغسله كويس فى بولة هننزل بالفول والكزبرة والكرات والبصل والثوم ونقلبهم فى الخلاط هنحط معلقتين كبار من الفول وعليه ربع كوب ماء ونضربهم كويس ناخد الخليط ونصفيه بالمصفى والماء اللى هينزل من التصفيه نرجعه الخلاط ونزود شوية من الفول ونضرب وهكذا لغاية ما نخلص كل الكمية
عند قلى الفلافل هتاخدى العجينة وتضيفى لها ملح وكمون وكزبرة ناشفة ونفلبهم
ملحوظة التوابل بنضفها عند القلى فقط لانها بتخلى لون العجينة يغمق عند حفظها بالفريزر
وصحتين وهنا
فوائد الفلافل الصحية
أهم فوائد الفلافل الصحية نذكرها في ما يأتي:
1. يمد الجسم بالبروتينات
يعد أساس الفلافل من البقوليات، إذ أن مصدره الحمص والفول المسلوق، ونتيجة لهذا يمكن اعتبار الفلافل مصدرًا غنيًا بالبروتين.
يحتوي الفلافل على مستويات عالية من البروتين والمعادن، إلا أنه في المقابل منخفض الدهون.
هذا الأمر جعل له العديد من الفوائد الصحية، حيث يتم استخدام البروتين في الجسم بهدف تصليح وبناء أنسجة العضلات، وصناعة الإنزيمات والهرمونات.
ومن المهم تناول البروتين من مصادره المختلفة، لأن الجسم غير قادر على تخزينه.
2. يحتوي على الدهون الصحية
كما ذكرنا فإن مستوى الدهون قليل في الفلافل، ولكنه يحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية.
عادة حينما نتناول الفلافل نقوم بإضافة اللبن، والخبز، وبعض الخضراوات له، مما يزيد من فوائده الصحية للمتناول.
كما أن الدهون الصحية تنعكس بشكل إيحابي على صحة الإنسان، فهي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول السيء في الجسم ورفع الجيد، مما يجعل من فوائد الفلافل حماية القلب وتعزيز صحته.
3. يحافظ على مستويات السكر في الدم
لا يرتبط تناول الفلافل بالشعور المفاجئ بالطاقة، التي تختفي بسرعة كبيرة أيضًا، مثل تلك المرتبطة بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
هذا الأمر من شأنه أن يحافظ على مستوى السكر في الدم بالشكل الطبيعي ويجنبك التعب والإرهاق المترافق للحالة السابقة.
فالفلافل يحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية، التي تمدك بالطاقة بشكل تدريجي، كما تشعر بالشبع لفترة أطول لأن جسمك يحتاج لوقت أطول لهضمه.
4. يمد الجسم بالحديد
من أهم فوائد الفلافل أنه يعد مصدرًا غنيًا بالحديد المهم للصحة.
فجسم الإنسان يحتاج إلى الحديد من أجل إنتاج خلايا الدم الحمراء، والتي تعمل على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
بالتالي في حال عدم تناول مصدر عالي بالحديد، ونقص مستوياته في الجسم، تكون كمية خلايا الدم الحمراء أقل في الجسم مما يتسبب في خلل في الأنسجة والعضلات بسبب نقص الأكسجين، ويكون الإنسان عرضة للإصابة بمرض فقر الدم.
