فوائد صحية عديدة فى هذا النوع من الخضروات
فوائد صحية عديدة فى هذا النوع من الخضروات بالإضافة إلى كونه غذاءً أساسيًا في العديد من مطابخ وذلك فى منطقة البحر الأبيض المتوسط.
أقرأ المزيد:الجمعية العمومية لاتحاد اللجان الأولمبية العربية تنعقد برئاسة عبدالعزيز بن تركي الفيصل
يعد نبات السلق مصدرًا غنياً من العناصر الغذائية الأساسية, على الرغم من أن مظهره البسيط قد لا يلاحظه أحد، إلا أن هذا الخضار بأوراقه الخضراء اللحمية يخفي كنزاً غذائيًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تناول نظام غذائي صحى ومتوازن ومنخفض السعرات الحرارية.
الفيتامينات والمعادن
يقدم السلق مزيجًا مدهشًا من الفيتامينات والمعادن التي تدعم العديد من وظائف الجسم, فهو غني بفيتامين K ، الضروري لصحة العظام وتخثر الدم.
وذلك بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين C الذي يقوي جهاز المناعة، وفيتامين A الذي يعتني بالبشرة والبصر. أما بالنسبة للمعادن ، فيتميز باحتوائه على مستويات عالية من البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
وكلها ضرورية لعمل العضلات والجهاز العصبي. مع أكثر من 87% من وزنه ماء ومساهمة قدرها 41 سعرا حراريا فقط لكل 100 جرام، يعد السلق خيارًا صحيًا ذا تأثير منخفض السعرات الحرارية.
فوائده الصحية
لا يتميز السلق فقط بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية وغناه بالعناصر الغذائية، ولكن أيضًا بالفوائد العديدة التي يمكن أن يجلبها استهلاكه المنتظم للصحة. هذا الخضار معروف بشكل خاص بقدرته على المساهمة في تقوية العظام بسبب محتواه العالي من فيتامين K.
مؤسسة التغذية الإسبانية (FEN)
ووفقا لمؤسسة التغذية الإسبانية (FEN)، فإن هذا الفيتامين الموجود بتركيز 830 ميكروجرام لكل 100 جرام، يفوق بكثير احتياجات الجسم اليومية، ويعزز صحة العظام ويساهم في تخثر الدم بشكل مناسب.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر السلق مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ومضادات الأكسدة الطبيعية ,قد يساعد فيتامين C على تحييد الجذور الحرة وتقليل تأثيرها الضار على الخلايا، مما يترجم إلى تأثير وقائي على الجلد والشعر والأظافر .
تقوية جهاز المناعة
كما أنه يعمل هذا الفيتامين على تقوية جهاز المناعة، وتحسين مقاومة الالتهابات ودعم عمليات تجديد الخلايا.
إن محتوى الحديد الموجود في السلق، والذي يشبه محتوى السبانخ ، يجعل من هذا الخضار مكملاً مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، لأنه يساعد على تحسين أكسجة الدم.
المزيد:طيار سعودي يدور حول الكرة الأرضية في 27 يوماً ويعبر سبعة بحار
حيث توفر المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم الموجودة في السلق فوائد مهمة للجهاز العضلي والجهاز العصبي . فالمغنيسيوم، على سبيل المثال، ينظم مستويات السكر في الدم ويدعم تكوين الحمض النووي والأنسجة العظمية، في حين أن البوتاسيوم ضروري لحسن سير عمل معدل ضربات القلب.
