قراقيش باليانسون مقدمة من الشيف هدير المصري
اسم الوصفه قراقيش باليانسون
المقادير
كيلو دقيق
كيس بكينج بودر
كيس خميره
كوب زيت كوب سمنه رشة ملح
معلقه كبيره يانسون او شمر
ماء دافي للعجن
للوجه حبة البركة او سمسم
طريقة التحضير
هنضيف ع الدقيق رشة الملح
وكيس البكينج بودر كوب السمنه وكوب الزيت ونفركه جيدا لحد ما يبقي شبه الرمل المبلوله كده
وبعدين كوب ماء عليه كيس الخميره متقلب جيدا وننزل علي الدقيق عندنا ونعجن جيدا
ونزود ميا بتدريج حسب الحاجه حتى يصبح قوام العجينه ملمسه ناعم معانا
نتركها تخمر من ساعه ل ساعه ونص
ونطلعها نشتغل فيها
اي تقطيعه نحبها ونشكل السمك يبقي ١ سنتي عشان بتزيد مع التسويه
نرص ف صنيه مدهونه زيت وننزل عليها بسمسم او حبة البركه ع الوش
ندخلها الفرن يكون شغال قبلها بعشر دقائق نضعهاع الشبكه منها للنار علي طول بدون الصاج الاخير اللي تحت
وتستوي نديها لون من فوق تح الشواية
