كاسات الكنافة مقدمة من الشيف دعاء محمود

كاسات الكنافه
المقادير
ربع كيلو كنافه
2ملعقه كبيره سمنه بلدى،صناعى، زيت نوع نظيف
لطبقات الكريمه
100ج كريم شانتيه
200 مل ماء كوب
ملعقتين قشطه او كريمه اختيارى
للشربات
كوب سكر
نص كوب ماء
معلقه صغيره عصير ليمون
للتزين
مكسرات مجروشه او اى صوص موجود او بدون حسب الرغبه
الطريقة
يتم عمل الشربات بوضع كوب السكر فى إناء ووضع نصف كوب الماء ونتركهم يغلو معا حوالى 5 دقايق على نار هادئة ثم نضع ملعقه صغيره عصير ليمون ويتم التقلبيب ورفعه من على النار وتركه ليبرد تمام
يتم تجهيز الكريم شانتيه
يتم وضع الكريم شانتيه الباودر مع الماء وضربه بالمضرب الكهربائي حوالى 6 دقايق على سرعه عاليه حتى نحصل على القوام الثقيل وفى حالة إضافة كريمه او قشطه يتم إضافتها فى آخر دقيقه حتى لاتفصل
فى إناء آخر يتم وضع الماده الدهنيه حتى تسخن قليلا ثم يتم وضع الكنافه المقطعه قطع صغيره
وتهدية النار ويتم التقليب باستمرار حتى نحصل على اللون الذهبى ثم نرفع الإناء من على النار ويتم وضع كميه من الشربات تدريجيا حتى تبتل كل الكنافه ونحافظ على وجود نسبه من القرمشه فى الكنافه
مرحله تكوين الكاسات
يتم احضار الكاسات او الاكواب او الفوانيس الاكليريك ويتم وضع طبقات متتاليه من الكنافه والكريمه من طبقتين إلى ثلاث طبقات ثم يتم تزيين الوجه إذا توفر