كفتة الدجاج بالزبادي مقدمة من الشيف مني رضا سعيد

كفتة الدجاج بالزبادي

المكونات
ربع كغ كفتة دجاج
2ملعقة كبيرةدقيق
2ملعقة كبيرةزيت
م ص ملح
م ص فلفل
م ص بهارات

صوص اللبن
نص كغ لبن زبادي (روب)
نص كوب ماء
2ملعقة صغيرة نشاء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقه زيت ابيض
4سن ثوم مهروس
نص باقه كزبرة مفرومه ناعمه
مكسرات حسب الرغبه

الطريقه
بعد اضافه الملح والفلفل والبهارات للكفته تشكل الى كرات صغيرة وتغلف بالدقيق

نضيف الزيت للمقلاة ونبدا نقلي كرات الكفتة ونقلبها حتى تستوي وتصبح ذهبية اللون وبعدها تترك جانبا
ونبدا بتحضير طبخ اللبن
في طنجره نضيف اللبن الزبادي مع الملح ونقلبه الزبادي باستعمال مضرب شبك يدوي
ونضعه عالنار ونستمر بتقليبه
حتى يسخن اللبن نحل النشاء بالماء ونضيفه بهدوء ونستمر بالتقليب الى ان يختلط جيدا ويذوب النشا
نضيف كرات الكفتة المقليه الى اللبن واتركيه يغلي بهدوء 10 ل15 دقائق الى ان تنضج الكفتة ويتماسك اللبن قليلا
في مقلاة صغيرة نسخ الزيت ونضيف الثوم و الكزبرة ونقلبهم مع بعض الى ان تذبل ثم اضيفيه الى اللبن والكفتة
وتزيين بالمكسرات
وتقدم مع اي نوع من الارز
انا قدمت معها الارز بالحمص