كوردون بلو بالبشاميل مقدم من الشيف فايز موسي

كوردون بلو بالبشاميل
المقادير
3 صدور دجاج
جبن
جمبون
طحين
كعك مطحون
بيض
زيت للقلي
ملح
فلفل أسود
لصلصة البشاميل
زبدة
ثوم
25 غرام طحين
500 مليلتر حليب
ملح
فلفل أسود
1 ملعقة طعام خردل
30 غرام بارمزون
طريقة التحضير
نضع الدجاج فوق مكان مسطح مغطى بورق شفاف
نغطي الدجاج بالورق الشفاف ونبسطه بالمدقاق حتى يصبح الدجاج ذو طبقة رقيقة
نضيف القليل من الملح الفلفل الأسود ثم نضع قطع الجبن الجمبون ثم نضيف طبقة أخرى من الجبن
نلف الدجاج ونضعه في الورق الشفاف وندخله الثلاجة مدة 30 دقيقة
نخرج الدجاج من الثلاجة وننزع الورق الشفاف
نغمس الدجاج في الطحين البيض وأخيرا في الكعك المطحون ثم نضعه فورا في الزيت ونقليه
تحضير صلصة البشاميل  نضع الزبدة في وعاء معد للطهي ونضيف الثوم الطحين الحليب ونحرك المكونات
نضيف الملح الفلفل الأسود الخردل و البرمزون ونمزج المكونات حتى نحصل على خليط كريمي
نقطع الدجاج قطع متساوية ونسكب فوقه صلصة البشاميل