ماربل كيك
مقدمه من شيف عبير الزهور
مده التحضير 10 دقايق
مده الطهي 45 دقيقه
المكونات
3/4 كوب سمن
3/4كوب سكر بودر
5 بيضات
م ص بيكنج بودر
رشه من الفانيليا
4م ك كاكاو خام
4 م ك لبن
2ك ك من الدقيق المنخول
الطريقه
يخلط السمن مع السكر البودر حتي
يصبح خليط كريمي
ثم يضاف البيض مع الفانيليا بيضه بيضه
ثم يضاف الدقيق مع البيكنج باودر
وتخلط المكونات جيدا
ثم تقسم عجينه الكيكه الي قسمين
قسم يترك ابيض وقسم اخر يضاف اليه الكاكاو مخلوط باللبن ثم يجهز قالب الكيك ويكون مبطن بالسمن والدقيق
ويصب خليط الكيك داخله جزء ابيض وجزء بالكاكاو
حتي ننتهي من كل الكميه
وندخله فرن سابق التسخين علي الرف الاوسط
لمده 45 دقيقه وألف هنا
تناول الكاكاو يُعدّ غالباً آمناً لمعظم الناس، لكن يجب الانتباه إلى أنّ الكاكاو يحتوي على الكافيين، ولذلك فإنّ الإفراط في تناوله قد يُسبّب بعض الآثار الجانبية المرتبطة بزيادة استهلاك الكافيين، ومنها تسارع ضربات القلب، والأرق، وزيادة التبوّل، والعصبية، بالإضافة إلى أنّ تناول الكاكاو قد يُسبب بعض ردود الفعل التحسسية على الجلد وبعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي بما في ذلك الغثيان، وعدم الراحة في الأمعاء، والغازات. ومن المحتمل أمان تناول الكاكاو أثناء الحمل والرّضاعة، على أن يكون بكمياتٍ معتدلةٍ، إلّا أنّ من المحتمل عدم أمان تناوله بكمياتٍ كبيرةٍ خلال فترة الحمل؛ لاحتوائه على الكافيين، والذي يصل إلى المشيمة، كما يجدر الانتباه عند تناول الكافيين خلال فترة الرّضاعة الطبيعية، إذ يُعتقد أنّ تركيزه في حليب الأم، يُقارب نصف تركيزه في دمها، وإذا تناولت الأم الكثير من الشوكولاتة، أو ما يعادل 16 قطعةً صغيرة ذات وزن 28 غراماً في اليوم، فقد يصبح الرّضيع سريع الانفعال، وقد يُعاني من اضطرابٍ في حركة الأمعاء بسبب الكافيين
يُعدّ الكاكاو من أكثر الأطعمة الغنية بمركبات البوليفينول ، وهي مركباتٌ مضادّةٌ للأكسدة تتوفر بشكلٍ طبيعيٍّ في بعض الأطعمة، وترتبط هذه المركبات بالعديد من الفوائد الصحيّة، كتقليل الالتهابات، وتحسين تدفق الدم، وخفض ضغط الدم، ومستويات الكوليسترول والسكر، ولكن يجدر التنبيه هنا إلى أنّ تسخين الكاكاو قد يسبب فقدان هذه المركبات المفيدة
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضا بان كيك مقدم من شيف منى قاسم
