مخبوزات بالتمر والملبن مقدمة من الشيف ام عصام

مخبوزات بالتمر و الملبن
المقادير
٤ كوب دقيق
ملعقة ونصف طعام خميره
ملعقة ونصف طعام سكر
ملعقة شاي ملح
ملعقة ونصف طعام حليب باودر
نصف كوب زيت
قليل من الفانيلا السائلة
كوب ونصف من الماء الدافي
لدهن المخبوزات
صفار بيضه +ملعقة طعام حليب سائل مع قليل من الخل الابيض
الطريقة
في وعاء العجانه توضع كل المكونات الجافة ثم يضاف الزيت والفانيلا ثم تشغل العجانه شي قليل حتى تمتزج المكونات مع بعضها ثم يضاف الماء بالتدريج والعجانه شغاله إلى أن نحصل على عجينه طرية متماسكة ثم نغطيها ونتركها بمكان دافي لكي تختمر لمدة ساعه
ثم يوضع على مفرش سلكون رشة دقيق وتقطع العجينه إلى كور صغيرة وتترك عشر دقايق لكي ترتاح ثم نفرد العجينه بواسطه النشابه او الشبيك ثم نضيف الملبن وتبرم جيدا ثم تقص الأطراف بمقص الخاص بالمطبخ ثم تطوى من الجانبين ونعمل الشكل الثاني نفتح العجينه ويضاف لها التمر وتبرم أيضا وتقص الأطراف وهكذا نستمر حتى انتهاء العجين كله ثم يرص بصينية الفرن وعليه ورق الزبده ويترك ليرتاح ويتضاعف حجمه لمدة نصف ساعه بعد ذلك ناخذ خليط التلميع وندهن وجه المخبوزات ويوضع رشة من السمسم ثم يدخل فرن محمي مسبقا من الأسفل ربع ساعه و سبع دقايق من الأعلى وعند خروجه من الفرن وهو ساخن يلمع بالزيت ثم يترك ليبرد قليلا ويقدم