مناقيش زعتر مقدمة من الشيف فايز موسي

مناقيش زعتر
4 كوب طحين
2 بيضة
1كوب ماء
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة سكر
½ كوب ماء دافئ
4 ملعقة كبيرة سمسم
4 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة سماق
1 نقطة زيت زيتون
طريقة التحضير
نضع الخميرة والسكر مع الماء الدافئ ونقلبهم جيداً نتركهم لمدة 15 دقيقة حتى تختمر
نمزج الطحين والبيض جيداً
نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى تصلي إلى مستوى القوام المناسب
نضيف مزيج الخميرة ونقلّبها حتى تمتزج جيداً
نغطي العجين بقطعة قماش نظيفة ونتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين
نحمّي الفرن على 200 درجة مئوية
نفرك يديك بالزيت وخذي قطعة من العجين نشكلها في هيئة كرة ثم نفردها
نكرر هذه الخطوة ونضع المناقيش في صينية مدهونة بالزيت
نمزج الزعتر مع السمسم والزيت ونقلب ثم نوزع المزيج فوق قطع المناقيش، نضغط عليها حتى تلتصق جيداً.
ندخلها الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون