فتة العدس الاصفر الخطيرة

مقدمة من الشيف

هدي نور الدين

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي ساعة

المقادير
نصف كيلو عدس أصفر
بصلة كبيرة ارباع
جزرة كبيرة شرائح
حبة طماطم ارباع
5 فصوص توم أنصاف
ورق لورا
مكعب مرقة
ملح
ربع ملعقه صغيرة سكر
كمون ناعم
بابريكا
نصف ملعقه صغيرة كركم
ذرة حبهان بودرة
كزبرة ناشفه ناعمه
شطه حسب الرغبه
ربع ملعقه صغيرة كمون حصي
ملعقه طعام سمنه بلدي
نصف كوب شعرية محمرة

الطشة
ملعقه طعام ثوم مفروم ناعم
ملعقه طعام سمنه بلدي
ملعقه طعام فلفل حار مفروم
ملعقه صغيرة كزبرة ناشفه ناعمه

التقديم
عيش محمص مكعبات
شرائح ليمون

الطريقة
يغسل العدس الأصفر جيدا عدة مرات تحت الماء الجاري ثم ينقع ساعه في الماء ثم يصفي بالمصفي من الماء
إناء علي النار اضيف السمنه البلدي و البصل يتشوح بسيط ثم التوم و اقلب ثم الجزر و الطماطم و اقلب ثم العدس و أضيف الماء المغلي يغطي العدس مع أضافة ذرة السكر ورق لورا و ذره حبهان و مكعب المرقه

كمون حصي

غلويتين ونهدي النار

 اتركه علي النار

حتي تمام النض

مع ضرورة التقليب

من وقت لآخر
ثم ارفعه من علي

النار يهدئ كويس

من الحرارة ثم

يضرب العدس في الخلاط الكهربائي
ثم في إناء علي النار يضاف العدس مرة أخري و تضاف التوابل يغلي غلوة ثم تضاف الشعرية المحمرة و تغلي غلوة و اقلب

ثم يرفع من علي النار

لعمل الطشة
إناء علي النار اضيف السمنه البلدي ثم التوم المفروم و الفلفل الحار و الكزبرة و اقلب جيدا ثم انزل علي العدس و يقدم في اطباق التقديم و عليه العيش المحمص .