دنش الأفران مقدم من الشيف ام عصام

دنش الافران المصري
المقادير
٤ اكواب من الدقيق او الطحين
ملعقه ونصف طعام خميرة
ملعقة طعام سكر او الشكر
٢ ملعقة طعام حليب بودر
نصف ملعقة طعام ملح
٢ ملعقة طعام زبادي او لبن
ربع كوب زيت
ملعقة طعام زبده
كوبين الا ربع ماء دافي
التزين
مربى مشمش
ونوتيلا
ونجوم قابله لأكل
الطريقه
في اناء عميق يوضع الدقيق والخميره والسكر والحليب والملح ويقلب جيدا ثم يضاف الزبادي والزيت وتقلب جيدا حتى تمتزج كل المكونات واخر شي تضاف الزبده وتعجن جيدا ثم يضاف الماء لها وتعجن جيدا لمدة ١٠ دقايق لحد ما تصبح عجينه هشه وملساء ثم تترك في مكان دافي الي ان تختمر ويضاعف حجمها
بعد ما تختمر توضع العجينه على طاولة العمل وتقسم إلى قسمين وتفتح بواسطة النشابه ثم تقطع بالقطاعه إلى دوائر متساويه ويكون سمك العجينه واحد سم ثم تغطى بفوطه المطبخ وتترك ثلث ساعه لكي تختمر مرة ثانيه بعد ذلك في ضهر كوب صغير نعمل فجوه على العجينه كلها ثم تدخل الفرن من الأسفل لمده عشرين دقيقه وتشعل الشوايه من الأعلى لمدة سبع دقايق إلى أن تنضج ثم نتركها إلى أن تبرد
وتزين بالمربى وخطوط النوتيلا وحسب الرغبه النجوم قابله لأكل و تقدم