كبدة وقلب بالبصل مقدمة من الشيف هدى نورالدين
الكبدة و القلب بالبصل
مدة التحضير ١٥ دقيقه
مدة الطهي ١٥ دقيقه
المقادير
نصف كيلو كبدة مكعبات صغيرة
نصف كيلو قلب مكعبات صغيرة
كيلو بصل مكعبات صغيرة
ربع كيلو فلفل رومي مكعبات صغيرة
ثمره فلفل حار قطع
معلقه طعام توم مفروم
٢ ملعقه طعام عصير ليمون
معلقه طعام خل
معلقه طعام ليه مفرومه
٢ ملعقه طعام زيت
ملح
كمون ناعم
بابريكا
كزبرة جافه ناعمه
فلفل اسود ناعم
شطه
ذره سكر
الطريقه
اناء علي النار تضاف الليه المفرومة مع زيت تسلي ثم تضاف الكبده والقلب علي مراحل و ليس مره واحده حتي لا تفقد عصارتها و يتم التقليب ثم ترفع من علي النار و أضعها في طبق جانبي
يضاف مكانها في نفس الاناء علي النار البصل و رشه ملح و اقلب ثم التوم المفروم و كزبرة جافه ناعمه و استمر في التقليب ثم الفلفل الرومي و الحامي ثم انزل بالكبده و القلب و التوابل و ذره السكر و يتم التقليب جيدا حتى تمام النضج
و في النهايه يضاف عصير الليمون و الخل و يرفع الاناء من علي النار و تقدم في طبق التقديم عليها شرائح ليمون و أوراق كزبرة
