طبق يوناني (كليفتيكو ) موزه مشويه

• مقدمه من الشيف عبد الفتاح الصاوي 

وقت التحضير ليلة كامله

وقت الطهي 2ساعتين

المقادير
ساق ضأن( موزه)

2 كيلو مقطّع إلى نصفين
زيت الزيتون  200 مل
أوريغانو  100 جرام
الثوم  80 جرام المهروس
ملح حسب الرغبة
بهار حسب الرغبة
البطاطس 1 كيلو حجم صغير
الجزر 700 غم المقطّع
البصل الابيض  500 جرام المقطّع

التحضير

 انقعي ساق الضأن في وعاء محتوي على زيت الزيتون والأوريغانو

والثوم والملح والبهارمن ثم

احفظي الوعاء في الثلاجة لليلة.

لنهم كما يقال اللحم المسروق
في اليوم التالي،

أضيفي المكونات الأخرى فوق ساق الضأن، مع المزج جيداً. يمكنك إضافة المزيد من الملح والبهار

حسب الحاجة.
قطعي أوراقاً معدنيةً بقياس 50 سنتيمتراً للورقة

وغلّفي بوساطتها ساق الضأن

از لم يكن يوجد الفرن الابيض وضعي الأخير مع الخضراوات في وسطه وغلفيه كاملاً
اسكبي الماء حتى تملئ

نصف صينية عميقة. اشوي الساق لمدة 8 ساعات على درجة حرارة متوسطه