إسم الوصفة المارشميلو

مقدمة من الشيف

وليد السعيد

مدة التحضير ١٠ د

المقادير :

كوب سكر

كوب و نصف كورن سيرب أو شراب الذرة

٧ ملاعق طعام جيلاتين بودر

٢ ملعقة طعام و نصف ماء

٢ بياض بيض

٣ ملاعق سكر بودر

طريقة التحضير :

يوضع شراب الذرة أو الكورن سيرب في وعاء على نار متوسطة و يضاف السكر و يترك حتى يذوب السكر تماماً و يبدأ الخليط في الغليان

يذاب الجيلاتين في الماء ، ثم يضاف لخليط السكر مع التقليب جيدا و يرفع بعيداً عن النار ، مع مراعاة عدم وجود كتل غير ذائبة

نخفق بياض البيض جيداً بالمضرب الكهربائي حتى يتماسك ثم يضاف خليط السكر تدريجياً لبياض البيض مع زيادة السرعة حتى يصبح الخليط صلبا

ينثر السكر البودرة في صينية و يوضع المارشميلو فوق السكر و يساوى السطح ، و يترك لمدة

٨ ساعات بدون تغطية حتى يتماسك و يقطع حسب الرغبة ، يحفظ في وعاء محكم الغلق

بألف هنا و صحة

مراجعة الشيف نادية فروانة