السمك المقلي مع الأرز الأحمر بالفحم

مقدم من الشيف

منى جودة
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
المقادير
سمك
ثوم مفروم ناعم
فلفل أخضر
جزر مفروم ناعم
ملح
كمون
ليمون
دقيق
نشا
ماء مثلج
زيت لقلي السمك
لعمل الأرز
أرز
بصلة صغيرة
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
ملح
كمون
ذرة سكر
فحمة
ريت
طريقة التحضير
نغسل السمك جيدا و نتبله
بثوم مفروم ناعم و فلفل أخضر و جزر مفروم ناعم و ملح و كمون و عصير ليمون و نتبلهم جيدا و نحضر دقيق و ملعقتين طعام نشا و ماء مثلج و نبدر السمك و نغطسه في الماء و الدقيق مرة أخرى و نقلي في زيت غزير
لتحضير الأرز
نغسل الأرز جيدا و نشوح بصلة صغيرة في الزيت و نضيف عليهم بملعقة صغيرة صلصة طماطم لكل كوب أرز ذرة ملح و كمون و ذرة سكر و نضع الماء المغلي و نهدأ عليه حتى النضج و نحضر فحمة و نضعها في ورقة فويل و عليها قليل من الزيت و نغطيه روعة روعة بجد و الطعم حكاية
و نقدمه مع السلطة الخضراء و الطحينة و الباذنجان بالدقة
مراجعة الشيف نادية فروانة