سمبوسك بالجبن مقدم من الشيف فايز موسي

سمبوسك بالجبن
المكونات
لتحضير العجينة
دقيق منخول كوبان ونصف
زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
ملح ملعقة صغيرة
ماء فاتر للعجن بحسب الحاجة
خميرة ملعقة كبيرة
للقلي
زيت نباتي 3 أكواب
للحشوة
جبن فيتا 250 غرام
جبن عكاوي منقوع ومحلّى من الملح 100 غرام
بصلة مفرومة فرماً ناعماً
زعتر يابس ملعقة كبيرة
طريقة العمل
لتحضير العجينة في وعاء أخلطي الدقيق مع الخميرة والملح
أسكبي الزيت ومقداراً كافياً من الماء واعجني بيديك للحصول على عجينة متوسطة الليونة
غطّي الوعاء واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة
لتحضير الحشوة في وعاء فتتي جبن الفيتا وجبن العكاوي
أضيفي البصل المفروم والزعتر اليابس واخلطي المكوّنات جيداً
لتحضير السمبوسك إفردي العجينة على شكل دائرة كبيرة على سطح صلب مرشوش بالدقيق
قطّعي الدائرة الكبيرة إلى دوائر صغيرة بواسطة كوب صغير أو قطّاعة عجين دائريّة
إحشي طرف واحد من كلّ دائرة بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة
أطوي الطرف الفارغ من كلّ دائرة على الطرف الآخر وبواسطة شوكة إضغطي على الأطراف كي تلتصق ببعضها
حمّي الزيت جيداً واقلي قطع السمبوسك حتى تتخذ لوناً ذهبياً ثمّ قدّميها