طريقة تشيز كيك الجيلي

 

 مقدمه من الشيف ايمان الخير 

وقت التحضير 6 ساعات 

المقادير
300 جرام بسكوت ديجستيف
100 جرام زبدة بحرارة الغرفة
علبة قشطه

طبقة الخليط الأبيض 

20 جرام جيلاتين حيواني
250 جرام جبن كريمي
نصف كأس حليب محلي مكثف
كأس حليب سائل
ملعقه صغيرة فانيلا
2 ملعقه كبيرة سكر
ملعقه كبير عصير ليمون
2 ظرف كريم شانتيه

طبقة الجيلي 
ظرف جيلي فراولة
كأس ماي

للتزين
توت – كرز حسب رغبتك

الطريقة 
نطحن بسكوت الديجستيف بمطحنة الطعام ونضع عليها 100 جرام الزبدة الذائبه بحرارة الغرفه ونخلطهم جيدا ثم نضع عليها ملعقة قشطه ثم نخلطها ثم نضعها في القالب المتحرك قالب التشير كيك ونساويه الطبقه الأولي بالملعقه ثم ندخله الثلاجه حتي تتماسك

ثم نحضر طبقة التشيز

نصف كأس ماء ساخن نذوب به الجيلاتين البودر حتي يذوب

تمام ثم نتركه جانبا

ثم نضع الجبن الكريمي ونضع عليه نصف كأس الحليب المكثف المحلي وباقية علبة القشطه ونخلطهم جيدا حتي يصير الخليط كريمي ثم نضع ملعقه الفانيلا وملعقة عصير الليمون ليعطي نكهه للتشيز ثم نضع كأس الحليب السائل ونضع به

2 ملعقة السكر ونذوبه به ثم نضيف

2 ظرف كريم شانتيه ونخلطه جيدا وسن يده بالخلط مجرد يسمك الخليط
ثم نضيف الجيلاتين وقد تماسك وقبل الأضافه نذوبه في حمام مائي أو نذوبه بالميكروويف وبعد الذوبان نضيفه علي طبقة التشيز وأخلطه مره ثانيه ثم أضعه فوق طبقة البسكوت مع ملاحظة القوام ماشاء الله ولاأرووع
ونحرك القالب ببطء لخروج فقاعات الهواء
ثم نضع القالب بالثلاجه من 5 – 6 ساعات ليتماسك الخليط الأبيض

تحضير الجيلي 

نصف كوب  ماء حار نضع عليه ظرف الجيلي ونذوبه جيدا ثم نضع عليه نصف كوب ماء بارد ونخلطه جيدا ونضعه علي طبقة التشيز بعد خروجه من الثلاجه بهدوء حتي لايتحرك  ثم نضع القالب بالثلاجه مره ثانيه حتي يتماسك
ثم نخرجه ونزينه حسب رغبتك
ونحضر منشفه مبلله بماء ساخن   ونحركها علي جوانب القالب حتي مانفك القالب ..ونفك شوي شوي

ثم نقطعه ونقدمه

 

 

 

---